Cipolla Rossa di Tropea Carmellata

Beschreibung

Eine Spezialität aus Kalabrien sind Cipolla Rossa di Tropea IGP. Das sind eigentlich simple rote Zwiebeln (cipolla rossa), die aber einen süßlichen Geschmack aufweisen. Angebaut werden sie in den Provinzen Vibo Valentia, Campora San Giovanni und Cosenza. Eingeführt wurde diese italienische Spezialität von den Phöniziern. Wegen ihres süßen Geschmacks hat sich in Kalabrien das Rezept für Dolcezza di Cipolla Rossa di Tropea IGP entwickelt. Das ist eine Art Konfitüre aus diesen roten Zwiebeln, deren geografische Herkunft durch das IGP Es scheint, dass die rote Zwiebel von Tropea von den Phöniziern in der Region Vibonese nach Kalabrien gebracht wurde. „Dann breitet sich im Küstenabschnitt zwischen den Meeren“ Lametino „und“ viboneto „aus, die von Amantea nach Capo Vaticano führen“ (Strabo lib.6 und Aristotile lib.7 De Repubblica). Tropea rote Zwiebeln, die in der Bourbon-Zeit so populär wurden, dass sie sogar den europäischen Markt erreichten, erlebten nie einen Rückschlag, so dass sie immer noch als das rote Gold Kalabriens gelten.